Buffet du réveillon

Pour ne rien laisser au hasard, faites nous confiance avec notre buffet du réveillon. Ce buffet est composé en deux parties: la partie cocktail et la partie buffet.
Le buffet du réveillon n’est disponible que pour les repas de fin d’année. Aucun autre buffet de notre carte ne sera pris en compte durant les fêtes. Minimum 25 personnes.
Quantité
minimum : 25

52,00 TTC / unité(49,29 HT)

Disponibilités (1 commande par date)
Choisir une date
Conditionnement
Pour les commandes de dernière minute sous 48h, contactez-nous au 02 32 54 06 33

Description

Composition du buffet:
Partie cocktail :
3 Prédélices
Opéra de foie gras aux cerises, croustille de parmesan, fraîcheur d’asperges

5 Fantaisies
Jambonneau de caille farci
Fondant de Black Angus et légumes croquants
Foie gras aux baies de goji
Gravlax de saumon à la betterave et perle de citron
Gambas au charbon végétal

Pain surprise
(2 pièces/pers.)
Mélange des 3 variétés
Saumon fumé
Jambon de pays
Brunoise de légumes

Partie buffet:
Entrées – 6 assortiments
Crumble de légumes au parmesan
Huître aux grains de caviar
Fuseau de tourteau et mangue
Fraîcheur de brochet sauce corail
Foie gras, gelée de coing et canard laqué
Moelleux de saumon fumé et poivron confit au piment d’Espelette

Plats froids – 3 assortiments
Saumon frais à la parisienne
Bœuf au poivre et légumes croquants
Aiguillettes de canard aux cerises

Salades composées – 3 assortiments
Salade cantonaise
Salade de légumes niçois
Salade de pâtes aux légumes du soleil

Plat chaud – 1 choix – A préciser dans vos commentaires
Chartreuse de caille, mousseline aux olives
Suprême de poularde farcie aux légumes et sauce estragon, gratin dauphinois
Charlotte d’agneau à l’aubergine, mousseline de carottes
Cœur de merlu, crème de langoustine, riz basmati
Jarret de veau braisé à l’ancienne, tulipe de pomme de terre

Desserts
Nicolas
Royal croustillant
Croque noisette
Fraîcheur citron, agrumes et fleurs de thym

 

Photo(s) non contractuelle(s).

Informations complémentaires

Conditionnement

Plat jetable, Plat consigné

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