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Cocktail dinatoire “Chambord” pour 8 à 12 convives – 266 pieces froides & chaudes

Cocktail de 22 à 33 pièces/pers. froides ou chaudes pour 8 à 12 convives
Du fait de l’ordonnancement et de l’optimisation des frais d’emballages il n’est pas possible de changer le nombre des pièces ni leur variété.
Quantité

480,00 TTC / unité(454,98 HT)

Plaque anniversaire
Contenu


(100 caractères max.)
Afin de faciliter la préparation des desserts anniversaire, merci de sélectionner des desserts pour 8 personnes minimum. La présentation anniversaire comprend un décor spécial avec socle et feux de Bengale ainsi qu'une plaque anniversaire personnalisée avec votre message.
Disponibilités (1 commande par date)
Choisir une date
Pour les commandes de dernière minute sous 48h, contactez-nous au 02 32 54 06 33

Description

Le cocktail dinatoire prestige “Chambord” est parfait pour 8 à 12 convives et 266 pièces Froides & Chaudes.
Bien sûr ce cocktail est également envisageable pour un cocktail déjeuner.
Il n’est pas possible de changer le nombre des pièces ni leur variété.

La qualité principale de cette sélection de plateaux pré-composés est de vous offrir une grande variété de choix.

1 VÉRITABLE AMERICAN « JERKY »

Viande de canard marinée et fumée au bois de pommier (Boîte de 100gr.)
Attention, le véritable american jerky ne doit pas-être stocké au réfrigérateur. A stocker dans un endroit sec et tempéré.

FANTAISIES FROIDES PRESTIGES

1 Plateau de 18 “Ovalines”. Soit au total 6 exemplaires de 3 variétés de pièces :

• Royale de foie gras et céleri braisé (x6)
• Carpaccio de chèvre fermier, carottes confites et ananas rôti (x6)
• Saint-Jacques snackée et crème de chou-fleur (x6)

9 Soupes de Homard

1 plateau de 40 pièces présentées sur un plateau en bois et sous cloche “Atmosphère culinaire” :
Exemple d’assortiment :
• Tartare de bœuf et œuf de caille
• Fondant de Black Angus et légumes croquants
• Spirale de grison et bresaola
• Crevette et bœuf tandoori
• Banderille d’artichaut aux truffes
• Fraîcheur végétale de radis noirs au chèvre fermier
• Macaroni et crème de tourteau
• Carpaccio de veau, parmesan et huile d’olive
• Rouleau potager et crevette nobashi
• Polenta et crémeux au bleu

1 plateau de 25 pièces “Voyage” :
Exemple d’assortiment :
• Amanite de foie gras
• Pic de Saint-Jacques aux épices douces
• Superposition végétale et houmous

FANTAISIES CHAUDES PRESTIGES

Mini cassolettes de Saint-Jacques aux blancs de poireaux (x12),
Nem de canard confit mangue et coriandre (x12),
Mini-veloutés de châtaignes et pépites de foie gras (x12),
Mini burger au bœuf (x12).

1 COCOTTE CHAUDE

Ravioles de homard à la crème de Sauternes (12 cocottes équivalentes à 48 pièces)
(Si vous souhaitez remplacer les ravioles par un plat de viande, possibilité de choisir à la place un Parmentier de canard sauce vigneronne, à préciser en commentaire de fin de commande.)

1 PLATEAU DE 40 PIECES “CARROUSEL DE DOUCEURS” :

Coque en chocolat (minimum 200g)

Exemple d’assortiment : choux, Salambo, nougatine, guimauve, financier, macaron…

BROCHETTES DE FRUITS FRAIS : 10 pièces

1 PLATEAU “LES ÎLIENNES D’HIVER” (Uniquement du 1er Novembre au 30 Avril) :

Plateau de 18 coupelles en pulpe de canne composé de : madeleine coco, chutney ananas mangue crumble, passion vanille macaron citron vert.

OU

1 PLATEAU “LES ÎLIENNES D’ÉTÉ” (Uniquement du 1 Mai au 31 Octobre) :

Plateau de 18 coupelles en pulpe de canne composé de : madeleine framboise, chutney fruits rouges et crumble, dôme de cassis et macaron chocolat.

 

OPTION : DESSERTS ANNIVERSAIRES

Vous pouvez changer les pièces sucrées de votre cocktail dînatoire “Chambord” pour 8 à 12 convives et 266 pièces froides & chaudes, par des gâteaux.
Si vous souhaitez une présentation anniversaire, merci de bien cocher la case « plaque anniversaire » (+2€ TTC/unité), sinon cette demande ne sera pas prise en compte.

Royal croustillant (biscuit macaron, mousse chocolat et praliné feuilleté)
ou au choix,
Fraîcheur citron, agrumes et fleur de thym (biscuit crème citron, mousse agrume)

Présentation anniversaire, incluant une plaque anniversaire, les bouquets magiques et 2 bougies pour l’âge de la personne qui fête son anniversaire.
Dans la partie note de commande, merci de nous préciser le message de la plaque anniversaire.
Ex: « Joyeux anniversaire mamie » et bougies 7+0 (pour 70 ans)
Nous préciser également l’âge de la personne qui fête son anniversaire

Il sera possible de remplacer « le Royal croustillant » et « le Fraîcheur citron » en nous les indiquant dans vos notes de commande.

Nous vous conseillons toujours d’amener de la variété pour laisser le choix, pour satisfaire la gourmandise et la curiosité de tous vos convives.

A  quoi correspondent ces 266 pièces et quelles proportions retenir.
8 personnes : équivalent à 33 pièces/pers
9 personnes : équivalent à 29 pièces/pers
10 personnes : équivalent à 26 pièces/pers
11 personnes : équivalent à 24 pièces/pers
12 personnes : équivalent à 22 pièces/pers
Vous pouvez bien sûr compléter ce cocktail par d’autres pièces cocktails à la carte.

NB : Suivant la durée, il faut compter pour un cocktail déjeuner entre 20 et 26 pièces et pour un dînatoire, 24 à 32 pièces par personnes.
Vous pouvez vous aider de notre calculateur de pièces situé en haut de chaque page de pièces cocktail

ERISAY RÉCEPTIONS, traiteur évènementiel depuis 50 ans sur Paris, Normandie et axe Seine.

Photo(s) non contractuelle(s).

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