10 idées de plateaux repas pour surprendre vos collaborateurs

Temps de lecture : ~7 min

Vous cherchez des idées de plateaux repas originaux pour surprendre vos invités ou changer de la routine quotidienne ? Découvrez dans cet article des inspirations savoureuses et créatives !

Sommaire

• Qu’est-ce qu’un plateau repas vraiment original ?
• 10 idées de plateaux repas originaux à commander pour vos équipes
• Pourquoi l’originalité ne nuit pas à la qualité
• Comment choisir le bon traiteur pour des plateaux originaux
• FAQ
• Un plateau repas original qui conjugue créativité, fiabilité et praticité

Qu’est-ce qu’un plateau repas vraiment original ?

Les plateaux repas originaux ne tiennent pas uniquement à l’esthétique. Ils se jouent sur plusieurs niveaux à la fois : la composition des plats, les saveurs proposées, la saisonnalité des ingrédients, la prise en compte des régimes alimentaires spécifiques, et bien sûr la présentation ainsi que la qualité des dressages. Un plateau repas gastronomique peut être original par ses associations de goûts inattendues, tandis qu’un plateau végétarien bien pensé peut surprendre par sa richesse et sa générosité.

Ce qui distingue une offre traiteur de qualité d’une simple livraison de repas, c’est précisément cette capacité à conjuguer créativité culinaire et fiabilité logistique. Les collaborateurs doivent pouvoir manger quelque chose de bon, de complet et de soigné, sans que l’organisateur ait à gérer une logistique complexe. Le traiteur ERISAY RÉCEPTIONS sait répondre à ces différents points grâce à des offres culinaires variées.

10 idées de plateaux repas originaux à commander pour vos équipes

1. Le plateau bistronomique

Ce type de plateau repas s’inspire des codes de la bistronomie parisienne. Il mise avant tout sur des classiques revisités avec soin. Vous y trouverez une terrine maison ou un plat mijoté servi froid. Un dessert gourmand façon boulangerie vient clore le menu. Ainsi, l’idée est de retrouver le confort d’un vrai repas de bistrot. Le tout est livré directement au bureau.

2. Le plateau repas végétarien haut de gamme

De son côté, loin des clichés de la salade verte et du riz blanc, un plateau végétarien original peut par exemple s’articuler autour d’un buddha bowl à l’orge et aux lentilles, d’un cappelletti ricotta et légumes grillés à la crème truffée, ou encore d’une polenta crémeuse aux champignons et halloumi grillé. Ce type de composition répond en effet à une demande croissante tout en surprenant agréablement les convives les plus sceptiques. Chez ERISAY RÉCEPTIONS, des plateaux végétariens sont d’ailleurs disponibles à la commande, avec des options sans gluten et sans lactose.

3. Le plateau « terroir normand » revisité ou le pique-nique au bureau.

En outre, miser sur le local donne du sens à un repas d’entreprise. Vous pouvez proposer un plateau autour d’une truite d’Acquigny fumée maison. Ajoutez-y un saucisson sec de porc (porlin de Normandie) et un fromage affiné. Cela constitue indéniablement une expérience gustative différenciante. Le terroir normand offre justement une très belle palette de saveurs. Celle-ci reste encore largement sous-exploitée lors des déjeuners professionnels. 
L’autre solution très créative d’envisager le déjeuner c’est de vous faire livrer un panier picnic au bureau.

4. Le plateau repas signature avec plat chaud à réchauffer

Néanmoins, certains souhaitent proposer un repas chaud sans service sur place. Le plateau repas « Signature » à réchauffer constitue alors une option pertinente avec une recette « best seller » du traiteur Erisay « Les ravioles de homard à la crème de Sauternes ». Il est en effet conçu pour être réchauffé facilement. Cela le distingue des plateaux froids classiques. Ce format est donc idéal pour les réunions longues. Il convient aussi parfaitement aux déjeuners de travail l’après-midi. Découvrez ce plateau repas Signature poisson sur notre boutique en ligne.

5. Le plateau végane bien construit

Dans la même logique, un plateau végane original dépasse la simple accumulation de crudités. Il peut ainsi intégrer un buddha bowl . Un orge aux légumes de saison est aussi un excellent choix. Ce format séduit d’ailleurs de plus en plus de collaborateurs. Il propose une alternative à la fois légère et savoureuse.

6. Le plateau repas sans gluten et sans lactose

Proposer un plateau adapté aux personnes souffrant d’intolérances, c’est une marque d’attention qui compte. Un plateau repas sans gluten bien composé, avec des protéines de qualité, des légumes travaillés et un dessert adapté, montre que l’entreprise pense à tous ses collaborateurs. ERISAY RÉCEPTIONS propose notamment un menu sans lactose et sans gluten spécialement conçu pour répondre à ces besoins.

7. Les plateaux « finger food » à partager

Pour varier les plaisirs, les buffets lunch finger food à partager restent des formules très adaptées. Ils conviennent parfaitement aux afterworks ou aux réunions informelles. Vous pouvez y proposer des mini-burgers au confit de canard. Ces petites bouchées créent du lien. Elles rendent le déjeuner beaucoup plus festif. Ces formats rompent par conséquent avec la stricte logique individuelle du plateau classique.

8. Le plateau repas gourmet avec entrée, plat et dessert

À l’inverse, un plateau repas haut de gamme et prestige peut reproduire un vrai repas gastronomique. Il se décline alors en trois temps. On y trouve une entrée froide soignée, comme un saumon fumé maison. S’y ajoutent ensuite un plat principal de qualité et un dessert de pâtissier. Ce format est particulièrement adapté aux repas de CoDir ou aux déjeuners clients importants.

9. Le plateau repas poke bowl ou buddha bowl

D’autre part, les formats inspirés de la cuisine du monde ont conquis les déjeuners professionnels. Un poke bowl au poulet tandoori ou un buddha bowl végétarien au quinoa-fenouil offrent fraîcheur, équilibre et originalité dans une seule barquette. Ces compositions sont pensées pour être consommées froides, ce qui les rend idéales pour la livraison au bureau. Retrouvez la sélection de poke bowls et buddha bowls disponibles à la commande.

10. Le buffet debout à partager et grazing platter pour plus de convivialité

Les buffets debout à partager sont un hybride entre les finger food et le buffet avec assiettes et plats à partager. Ils permettent d’offrir une grande variété culinaire et de faire des réunions, séminaires ou congrès de manière conviviale et informelle. Il est possible de mixer les buffets debout avec les grazing platter pour amener encore plus de visuel ! 

Pourquoi l’originalité ne nuit pas à la qualité

Originalité et qualité culinaire

Une idée reçue circule pourtant souvent dans les services achats. Un plateau repas original coûterait nécessairement plus cher. Il serait également moins fiable qu’une option standard. C’est cependant rarement le cas avec un traiteur de confiance.

Chez ERISAY RÉCEPTIONS, en effet, toutes les préparations sont réalisées uniquement à la commande. Il n’y a donc aucune préproduction. Les fonds de sauce, les fumages et les salaisons sont entièrement faits maison. Ces recettes s’appuient d’ailleurs sur des produits de saison issus de producteurs locaux. L’originalité d’un plateau repas est ainsi directement liée à la qualité des matières premières. Elle dépend avant tout du soin apporté en cuisine, et non d’un simple effet de mode.

Par ailleurs, la carte évolue au fil des saisons. Les compositions restent de cette façon toujours fraîches et cohérentes. Elles s’adaptent logiquement aux disponibilités du marché. Avec 4 cartes par an, des entrées, plats et desserts renouvelés à chaque saisons, ce sont plus de 240 recettes différentes proposées sur toute une année Enfin, pour finir, les différentes formules offertes par le traiteur ERISAY RÉCEPTIONS permettent de varier les modes de consommations. C’est un autre moyen d’améliorer la qualité générale de vos offres de restauration.

Comment choisir le bon traiteur pour un plateau repas original

Voici les critères essentiels pour sélectionner le prestataire idéal avant de passer commande et éviter les mauvaises surprises le jour J :

Critères	Éléments à vérifier
Composition réelle des plats	Faits maison à partir de produits locaux.
Options alimentaires	Disponibilité de menus végétariens, véganes, sans gluten et sans allergènes.
Délai de commande	Souplesse (jusqu’à 12 h la veille pour le lendemain).
Zone de livraison	Couverture de Paris, petite couronne parisienne, Rouen, Normandie, axe A13.
Devis	Possibilité de générer un devis clair avant de commander.
Paiement professionnel	Paiement différé sur facture, sans carte bancaire, sur présentation du numéro de SIRET.

FAQ

Peut-on commander des plateaux repas originaux pour plusieurs régimes alimentaires en même temps ?

Oui, c’est tout à fait possible. Vous pouvez en effet composer une commande très variée. Elle peut mêler des plateaux viande, poisson, végétariens ou végan. Des options véganes, sans gluten et sans lactose sont également proposées. Pour cela, il suffit d’utiliser l’outil de recherche de la boutique en ligne. Celui-ci permet ainsi de filtrer les préparations selon le type de menu souhaité. De plus, chaque plateau est identifié très clairement. Ses caractéristiques nutritionnelles et ses éventuels allergènes sont toujours précisés.

Quelle est la différence entre un plateau repas classique et un plateau repas original ?

Un plateau repas classique propose généralement une composition très standardisée. On y trouve souvent un simple sandwich ou une salade basique. L’accompagnement et le dessert restent d’ailleurs très neutres. À l’inverse, un plateau repas original se distingue par la grande qualité de ses ingrédients. Il s’appuie aussi sur des associations de saveurs créatives. Sa présentation soignée et la prise en compte des préférences alimentaires font toute la différence. Il peut ainsi intégrer d’excellents produits du terroir. Des recettes de chef ou des formats inspirés des cuisines du monde y trouvent également leur place. Les compositions varient finalement au gré des saisons.

Combien de temps à l’avance faut-il commander un plateau repas livré ?

Chez ERISAY RÉCEPTIONS, il est possible de commander jusqu’à 12 h la veille pour une livraison le lendemain, pour la majorité des produits. Au delà, il est possible de commander par téléphone au 02 32 54 06 33, jusqu’à 17h00. Cette souplesse est particulièrement appréciée dans le cadre professionnel, où les besoins peuvent se confirmer tardivement. Pour des commandes volumineuses ou des événements spécifiques, il est conseillé d’anticiper davantage afin de garantir la disponibilité des préparations souhaitées.

Un plateau repas original qui conjugue créativité, fiabilité et praticité

Renouveler l’expérience du déjeuner professionnel est à la portée de toutes les entreprises, à condition de s’appuyer sur un traiteur capable de conjuguer créativité, fiabilité et respect des contraintes logistiques. Qu’il s’agisse d’un repas de CoDir, d’un séminaire, d’un afterwork ou d’un simple déjeuner d’équipe, un plateau repas original bien choisi laisse une impression durable.

Pour découvrir l’ensemble des compositions disponibles à la commande, rendez-vous directement sur la boutique en ligne : boutique.erisay-traiteur.fr