Description
Cocktail Dînatoire Prestige “Brocéliande” pour 12 à 16 convives – 402 pièces froides & chaudes
Le Cocktail dinatoire “Brocéliande” pour 12 à 16 convives – 402 pièces froides et chaudes est une expérience culinaire incomparable pour les amateurs de saveurs raffinées. Composé de 404 pièces froides et chaudes, il est conçu pour satisfaire les papilles de 12 à 16 convives. Ce cocktail prestigieux allie une variété de bouchées délicieuses qui impressionneront vos invités.
Il n’est pas possible de changer le nombre des pièces de ce cocktail pré-composé, ni leur variété.
La qualité principale de cette sélection de plateaux pré-composés est de vous offrir une grande variété de choix.
Le Cocktail dinatoire “Brocéliande” :
2 BOÎTES VÉRITABLES AMERICAN « JERKY »
Viande de canard marinée et fumée au bois de pommier (100g/boîte, soit 10g/pers)
Attention, le véritable american jerky ne doit pas être stocké au réfrigérateur. À stocker dans un endroit sec et tempéré.
CUILLÈRES DE HOMARD (18 pièces)
MINI-FUSETTES (16 pièces)
Mini-fusette de jambon blanc aux truffes maison.
BUN’S AU TOURTEAU (16 PIÈCES)
SPHÈRE CULINAIRE (40 pièces)
Radis, fromage frais aux herbes et plumet végétal
Archet de poulet et mangue wasabi
Œuf de caille, cancoillotte et légumes pickles
Saint-Jacques et réduction de citron en pak-choï
Foie gras sur disque d’artichaut et glacis pourpre
Craquant de chèvre et chou
Sardinelle de betterave
Beluga et poireaux à la moutarde douce
Corolle de feta et saumon fumé
Foie gras, pomme et céleri braisé
Les pièces sont présentées sur un plateau en bois et sous cloche.
1 PLATEAU VOYAGE ( 25 pièces)
Foie gras et magret habillés en robe rouge
Saint-Jacques grenade
Radis, fromage frais aux herbes et plumet végétal
Plateau de 25 pièces.
1 PLATEAU FORET SUSPENDUE ( 20 pièces)
Oeuf de caille farci aux herbes et saumon fumé
Foie gras, cerise et pistache
Tartare de bar et kiwi en chou
Toupie fromagère à la pomme
FANTAISIES CHAUDES PRESTIGES (32 pièces)
Gambas au charbon végétal (x16)
Mini burger au bœuf (x16)
BONBONS CRAQUANTS (30 pièces)
Panaché de 3 parfums (fromage, saumon, pulled pork) 2 étuis de 15 pièces.
COCOTTES CHAUDES (64 pièces)
Ravioles aux dés de homard à la crème de Sauternes (16 cocottes équivalentes à 64 pièces)
(Si vous souhaitez remplacer les ravioles par un plat de viande, possibilité de choisir à la place un Parmentier de canard sauce vigneronne, à préciser en commentaire de fin de commande.)
EFFEUILLÉ DE TRUITE D’EAU DOUCE D’ACQUIGNY, FUMÉE MAISON ET ZESTES DE CITRON
(environ 36 petites tranches / valeur 24 pièces)
CARROUSEL DE DOUCEURS (40 pièces)
Coque en chocolat de minimum 200g et 40 pièces sucrées
Exemple d’assortiment : choux, Salambos, nougatines, guimauves, financiers, macarons, mendiants…
BROCHETTES DE FRUITS FRAIS (16 pièces)
PLATEAU LES EXQUISES MIGNARDISES (40 pièces)
Une variété de :
Opéra noix de pécan; croustillant pistache et fleur d’oranger ; tartelette mendiant caramel ; tiramisu ; triangle abricot ; chou au sésame noir ; biscuit, miel de châtaignier et crème vanille ; Expresso Martini.
OPTION : DESSERTS ANNIVERSAIRES
Vous pouvez changer les pièces sucrées de votre Cocktail dinatoire “Brocéliande” pour 12 à 16 convives – 404 pièces froides et chaudes, afin de les remplacer par des gâteaux.
Si vous souhaitez une présentation anniversaire, merci de bien cocher la case « plaque anniversaire » (+2€ TTC/unité), sinon cette demande ne sera pas prise en compte.
Royal croustillant (biscuit macaron, mousse chocolat et praliné feuilleté)
ou au choix,
Fraîcheur citron, agrumes et fleur de thym (biscuit, crème citron, mousse agrume)
Présentation anniversaire, incluant une plaque anniversaire, les bouquets magiques et 2 bougies pour l’âge de la personne qui fête son anniversaire.
Dans la partie note de commande, merci de nous préciser le message de la plaque anniversaire.
Ex : « Joyeux anniversaire mamie » et bougies 7+0 (pour 70 ans)
Nous mentionner également l’âge de la personne qui fête son anniversaire
Il sera possible de remplacer « le Royal croustillant » et « le Fraîcheur citron » en nous les indiquant dans vos notes de commande.
Nous vous conseillons toujours d’amener de la variété pour laisser le choix, pour satisfaire la gourmandise et la curiosité de tous vos convives.
À quoi correspondent ces 404 pièces et quelles proportions retenir.
12 personnes : équivalent à 34 pièces/pers
13 personnes : équivalent à 31 pièces/pers
14 personnes : équivalent à 29 pièces/pers
15 personnes : équivalent à 27 pièces/pers
16 personnes : équivalent à 25 pièces/pers
Vous pouvez bien sûr compléter ce cocktail par d’autres pièces cocktails à la carte.
NB : Suivant la durée, il faut compter pour un cocktail déjeuner entre 20 et 28 pièces et pour un dînatoire, 25 à 34 pièces par personnes.
Vous pouvez vous aider de notre calculateur de pièces situé en haut de chaque page de pièces cocktail.
Photo(s) non contractuelle(s).
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