Description
Chablis 1er Cru Blanc « Grande Cuvée » – Domaine de La Chablisienne – 2015
Le Chablis 1er Cru Blanc « Grande Cuvée » du Domaine de La Chablisienne est un grand vin de Bourgogne. Il s’apprécie dès l’apéritif et accompagne avec élégance les poissons, les crustacés, les viandes blanches ou encore certains fromages affinés à pâte dure.
Le nez révèle une belle expression du Chardonnay, cépage unique de l’appellation, avec une minéralité marquée typique des terroirs kimméridgiens. Ce Chablis déploie des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits secs et une touche de noisette grillée. Le tout subtilement rehaussée par une trame saline et tendue. En bouche, l’attaque est vive, la texture ample et la finale persistante, offrant une belle harmonie entre richesse et fraîcheur.
Ce caractère affirmé provient d’un terroir d’exception, en coteaux exposés sud-ouest, ainsi que d’un savoir-faire rigoureux et patient du Domaine de La Chablisienne, reconnu pour sa précision.
Cépage : Chardonnay
Terroir : Marnes kimméridgiennes typiques de Chablis 1er Cru
Vinification : fermentation en cuves inox thermorégulées, puis élevage partiel en fûts et sur lies fines pendant 12 à 15 mois, avec bâtonnage régulier
Température de service idéale : 11 à 13°C
Vieillissement : à déguster dès maintenant ou à garder 5 à 8 ans pour révéler toute sa complexité
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Allez les Bleus !