Description
Le Cocktail dinatoire “l’Enchanté” pour 8 à 12 convives – 304 pièces froides & chaudes est l’essence de l’élégance gastronomique pour vos réceptions.
Avec un total de 304 pièces froides, ce cocktail est spécialement conçu pour ravir 8 à 12 convives avec des délices fins et variés.
Le Cocktail dînatoire Prestige et raffiné “l’Enchanté” pour 8 à 12 convives – 304 pièces froides & chaudes
Il n’est pas possible de changer le nombre des pièces de ce cocktail pré-composé, ni leur variété.
La qualité principale de cette sélection de plateaux pré-composés est de vous offrir une grande variété de choix.
1 BOÎTE VÉRITABLE AMERICAN « JERKY »
Viande de canard marinée et fumée au bois de pommier (100g/boîte, soit 10g/pers)
Attention, le véritable american jerky ne doit pas être stocké au réfrigérateur. À stocker dans un endroit sec et tempéré.
FANTAISIES FROIDES PRESTIGES
EFFEUILLÉ DE TRUITE D’EAU DOUCE D’ACQUIGNY, FUMÉE MAISON ET ZESTES DE CITRON
(environ 36 petites tranches / valeur 24 pièces)
SOUPES DE HOMARD (9 pièces)
SPHÈRE CULINAIRE (40 pièces)
Mimosa de Saint-Jacques
Patate douce et truite à la flamme
Œuf de caille à la japonaise
Magret de canard et crémeux de cacahuètes
Spirale de grison et bresaola
Foie gras sur disque d’artichaut et glacis pourpre
Beluga et poireaux à la moutarde douce
Banderille d’artichaut aux truffes
Onion Soup
Pintxo houmous et olives
Les pièces sont présentées sur un plateau en bois et sous cloche.
1 PLATEAU VOYAGE (25 pièces)
Foie gras, chocolat et piment d’Espelette
Saint-Jacques, fondue de poire truffée
Patate douce à l’orientale
Plateau de 25 pièces.
TARTINABLES DE HOUMOUS (360 g – valeur 24 pièces)
Trois variétés : houmous de pois chiches noirs, poireaux et Comté, et betteraves.
Accompagné de mini-pitas, blinis et pains moelleux.
FANTAISIES CHAUDES PRESTIGES (24 pièces)
Gambas au charbon végétal (x12)
Mini burger au bœuf (x12)
1 BOÎTE DE 12 MINI-CASSOLETTES
Saint-Jacques et fondue de poireaux
1 BOÎTE DE 12 MINI-CASSOLETTES
Cèlerisotto truffé
12 COCOTTES CHAUDES (12 mini-cocottes valeur 48 pièces)
Ravioles de homard à la crème de Sauternes (12 cocottes équivalentes à 48 pièces)
(Si vous souhaitez remplacer les ravioles par un plat de viande, possibilité de choisir à la place un Parmentier de canard sauce vigneronne, à préciser en commentaire de fin de commande.)
LES PIÈCES SUCRÉES POUR VOTRE DESSERT
CARROUSEL DE DOUCEURS (50 pièces)
Coque en chocolat de minimum 200g et 50 pièces sucrées
Exemple d’assortiment : choux, Salambos, nougatines, guimauves, financiers, macarons, mendiants…
BROCHETTES DE FRUITS FRAIS (12 pièces)
1 PLATEAU DE FOURS FRAIS (24 pièces)
OPTION : DESSERTS ANNIVERSAIRES
Vous pouvez changer les pièces sucrées de votre cocktail dînatoire “l’Enchanté” pour 8 à 12 convives et 304 pièces froides & chaudes, par des gâteaux.
Si vous souhaitez une présentation anniversaire, merci de bien cocher la case « plaque anniversaire » (+2€ TTC/unité), sinon cette demande ne sera pas prise en compte.
Royal croustillant (biscuit macaron, mousse chocolat et praliné feuilleté)
ou au choix,
Fraîcheur citron, agrumes et fleur de thym (biscuit crème citron, mousse agrume)
Présentation anniversaire, incluant une plaque anniversaire, les bouquets magiques et 2 bougies pour l’âge de la personne qui fête son anniversaire.
Dans la partie note de commande, merci de nous préciser le message de la plaque anniversaire.
Ex: « Joyeux anniversaire mamie » et bougies 7+0 (pour 70 ans)
Nous préciser également l’âge de la personne qui fête son anniversaire
Il sera possible de remplacer « le Royal croustillant » et « le Fraîcheur citron » en nous les indiquant dans vos notes de commande.
Nous vous conseillons toujours d’amener de la variété pour laisser le choix, pour satisfaire la gourmandise et la curiosité de tous vos convives.
quelles proportions retenir pour ce cocktail dînatoire “l’Enchanté” – 8 à 12 convives – 304 pièces froides & chaudes.
8 personnes : équivalent à 38 pièces/pers
9 personnes : équivalent à 33 pièces/pers
10 personnes : équivalent à 30 pièces/pers
11 personnes : équivalent à 28 pièces/pers
12 personnes : équivalent à 25 pièces/pers
Vous pouvez bien sûr compléter ce cocktail par d’autres pièces cocktails à la carte.
NB : Suivant la durée, il faut compter pour un cocktail déjeuner entre 20 et 26 pièces et pour un dînatoire, 24 à 32 pièces par personnes.
Vous pouvez vous aider de notre calculateur de pièces situé en haut de chaque page de pièces cocktail
- Photo(s) non contractuelle(s).
Découvrez les univers événementiels de la maison ERISAY RÉCEPTIONS.
