Description
Plat de poissons et crustacés – Filet de rouget grondin, soufflé de homard, sauce Champagne
Découvrez notre Filet de rouget grondin, soufflé de homard, sauce Champagne, un plat emblématique de la Maison Erisay. Ce mets délicat se compose d’un filet de rouget grondin finement désarêté et d’une farce de homard, accompagnée d’une réduction d’échalotes au champagne et d’un fumet de poisson maison crémé. Cette recette met en valeur les saveurs subtiles du poisson et du homard, sublimées par une sauce onctueuse et raffinée au champagne.
Ce plat, garanti sans gluten, est idéal pour les amateurs de plats de mer sophistiqués, alliant finesse et intensité des saveurs. Pour une entrée en matière parfaite, nous vous suggérons une assiette de saumon fumé maison.
Pour accompagner votre dos de saumon, nous vous conseillons de déguster un Champagne Louis de Sacy, un Esprit Bourgeois, un Chardonnay BIO pays d’OC ou un Muscadet vendange Nocturne.
Ce plat ne comprend pas l’accompagnement, faites votre choix ici.
Toutes nos sauces sont gluten free, liées à la fécule de pomme de terre
Plats consignés ou plats jetables ?
Votre choix en « Plat consigné » nécessite le retour de vos plats (voir les Conditions de retour). Cette option concerne les plats et entrées chaudes uniquement.
Toutes nos pièces apéritives et entrées froides sont conditionnées en « jetable ».
Compte tenu des difficultés d’approvisionnement de plat en porcelaine, certaines de vos préparations choisies “en consigné” sont susceptibles d’être livrées en assiettes jetables/réutilisables ou en cocottes épicéa (en particulier si la préparation en question est pour une seule personne).
Nous vous remercions par avance pour votre compréhension.
Chez ERISAY RÉCEPTIONS, nous nous soucions de votre expérience culinaire dans les moindres détails. C’est pourquoi nous mettons à votre disposition une gamme d’accessoires pour satisfaire tous vos besoins. De sacs isothermes à la glace en passant par les boissons sans alcool, une sélection de vins, et une variété de tartinables, nous veillons à ce que votre moment gourmand soit parfaitement accompagné.
Photo(s) non-contractuelle(s)
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