Menu - Horizon
• 4 Fantaisies chaudes
• Cannelloni de truite
• Suprême de pintade
• Gratin dauphinois
• Dessert au choix
• Cannelloni de truite
• Suprême de pintade
• Gratin dauphinois
• Dessert au choix
Menus de fêtes ✨
Découvrez nos menus de fêtes, conçus pour sublimer vos repas de fin d’année. Des compositions gourmandes et élégantes, prêtes à servir.
Menu - Apogée
• 4 Fantaisies chaudes
• Coquille Saint-Jacques aux truffes
• Filet de Saint-Pierre
• Mousseline de céleri
• Dessert au choix.
• Coquille Saint-Jacques aux truffes
• Filet de Saint-Pierre
• Mousseline de céleri
• Dessert au choix.
Menu - Pulsar
• 4 Fantaisies chaudes
• Duo de mini-pâtés en croûte
• Filet de canette à l'orange
• Violon de patate douce
• Dessert au choix.
• Duo de mini-pâtés en croûte
• Filet de canette à l'orange
• Violon de patate douce
• Dessert au choix.
Menu - Zénith
• 4 Fantaisies chaudes
• Soufflé de Saint-Jacques, cresson
• Poularde fermière
• Gratin de patates douces, Cantal
• Dessert au choix
• Soufflé de Saint-Jacques, cresson
• Poularde fermière
• Gratin de patates douces, Cantal
• Dessert au choix
Plateau Cocktail Végétarien Froid et chaud "Le Jardin Multicolore"
Beluga et poireaux à la moutarde douce
Pince suisse au bleu et noix
Blini de verdure et menthe
Banderille d'artichaut aux truffes
Pince suisse au bleu et noix
Blini de verdure et menthe
Banderille d'artichaut aux truffes
Menu - Sidéral
• 4 Fantaisies chaudes
• Saumon fumé et crème yuzu
• Tourte tout canard
• Crêpe aux épinards
• Dessert au choix
• Saumon fumé et crème yuzu
• Tourte tout canard
• Crêpe aux épinards
• Dessert au choix
Menu - L'Incontournable - Version crème de foie gras
• 4 Fantaisies chaudes
• Ravioles aux dés de homard
• Caille à la crème de foie gras
• Mousseline aux olives
• Dessert au choix
• Ravioles aux dés de homard
• Caille à la crème de foie gras
• Mousseline aux olives
• Dessert au choix
Menu - L'Incontournable - Version à la vanille et chutney d'ananas
• 4 Fantaisies chaudes
• Ravioles aux homard
• Magrets de caille à la vanille
• Mousseline aux olives
• Dessert au choix
• Ravioles aux homard
• Magrets de caille à la vanille
• Mousseline aux olives
• Dessert au choix
Menu - Le Normand
• 4 Fantaisies chaudes
• Cabillaud de la criée
• Dinde Normande aux marrons
• Gratin aux deux pommes, truffe
• Dessert au choix
• Cabillaud de la criée
• Dinde Normande aux marrons
• Gratin aux deux pommes, truffe
• Dessert au choix
Menu - Nova
• Pièces cocktails
• Poularde fermière
• Rolls de Charlotte
• Risotto de cèleri truffé
• Dessert au choix
• Poularde fermière
• Rolls de Charlotte
• Risotto de cèleri truffé
• Dessert au choix
Menu - Chef Exécutif Fontaine
• Pièces cocktails
• Cassolette de Saint-Jacques
• Filet de bœuf façon Wellington
• Poêlée de champignons
• Dessert au choix
• Cassolette de Saint-Jacques
• Filet de bœuf façon Wellington
• Poêlée de champignons
• Dessert au choix
Menu - Jacques Erisay - Version noisette de veau aux truffes
• Fantaisies chaudes
• Mini-soupe aux truffes
• Cassolette de homard
• Noisette de veau aux truffes
• Mousseline truffes
• Le dessert au choix
• Mini-soupe aux truffes
• Cassolette de homard
• Noisette de veau aux truffes
• Mousseline truffes
• Le dessert au choix
Mon évènement
Repas de fête
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notre seléction
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Découvrez nos menus de fêtes pour tous vos repas de fins d’année. Des menus pour un repas de noël en famille ou bien encore pour votre menu du nouvel an entre amis !
Cocktails apéritifs & dînatoires
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La maison ERISAY est le traiteur de référence pour les cocktails apéritifs, les cocktails déjeuner, ou les cocktails dînatoires du simple au plus élaboré
Anniversaire
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notre seléction
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Pour vos repas de famille, pour marquer l’événement en toute quiétude,
nous avons sélectionné pour vous des menus adaptés pour souffler vos bougies.
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Plateau repas
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Différentes gammes de plateaux repas riches et variées : viande, poisson, végétarien, vegan, végétalien, sans-gluten,…
Déjeuner professionnel
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notre seléction
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Vous devez faire bonne impression en toutes circonstances. Nous avons sélectionné des cocktails, plateaux repas et buffets adaptés à vos contraintes professionnelles.