repas menu 2 plats noel et fete

La nouvelle carte des Plateaux Repas Printemps 2025 sera disponible à compter du Lundi 24/03.
Vous pouvez consulter cette nouvelle carte : Brochure Plateaux Repas [PDF]

Menu - Pégase
• 4 Fantaisies chaudes
• Aspic de Beluga, cœur coulant et truite fumée à a moutarde douce
• Suprême de poularde aux cèpes
• Gratin de patates douces au Cantal
• Dessert au choix
28,70€ TTC(26,09€ HT)

Menu - Orion
• 4 Fantaisies chaudes
• Terrine de Saint-Jacques, sauce légère
• Jambonneau de pintade farci
• Gratin dauphinois
• Dessert au choix.
33,40€ TTC(30,36€ HT)

Menu - Libra
• 4 Fantaisies chaudes
• Tartare de bar carpaccio de champignons
• Pintade en deux idées, crémée et chou farci
• Mousseline de céleri
• Dessert au choix
34,50€ TTC(31,36€ HT)

Menu - Andromède
• 4 Fantaisies chaudes
• Mousseline de saumon et son escalope, sauce Colbert
• Poularde fermière, farce aux écrevisses, sauce Nantua
• Belle de Fontenay Hasselbach
• Dessert au choix
35,50€ TTC(32,27€ HT)

Menu - Aquila
• 4 Fantaisies chaudes
• Fuseau de tourteau et mangue
• Filet d'aiglefin et fumet de coquillages crémés
• Mousseline de carottes au Saint-Nectaire
• Le dessert au choix
39,70€ TTC(36,09€ HT)

Menu - Lyra
• 4 Fantaisies chaudes
• Acidulé de saumon fumé, pomme Granny en feuille de gravlax
• Jalousie de canard, champignons, crème de persil aux cranberries
• Tulipe de pomme de terre
• Dessert au choix
43,80€ TTC(39,82€ HT)

Menu - Scorpio
• 4 Fantaisies chaudes
• Tourte de canard et foie gras, sauce grand veneur crémé
• Veau de 7h12 confit, jus réduit au poivre Normand
• Lumaconi rigati grains de pâte à la tête de moine
• Dessert au choix
42,80€ TTC(38,91€ HT)

Menu - L'Incontournable - Version crème de foie gras
• 4 Fantaisies chaudes
• Ravioles aux dés de homard
• Caille à la crème de foie gras
• Mousseline aux olives
• Dessert au choix
42,80€ TTC(38,91€ HT)

Menu - L'Incontournable - Version à la vanille et chutney d'ananas
• 4 Fantaisies chaudes
• Ravioles aux homard
• Magrets de caille à la vanille
• Mousseline aux olives
• Dessert au choix
42,80€ TTC(38,91€ HT)

Menu - Taurus
• 4 Fantaisies chaudes
• Saint-Jacques en coquille, sauce Cardinal
• Lotte grillée au Kamado sur lit de chou au beurre Normand
• Belle de Fontenay Hasselbach
• Dessert au choix
49,10€ TTC(44,64€ HT)

Menu - Chef Exécutif Fontaine
• Pièces cocktails
• Carpaccio de Saint-Jacques
• Pavé de veau
• Belle de Fontenay Hasselbach
• Dessert au choix
60,50€ TTC(55,00€ HT)

Menu - Aries
• 4 Fantaisies chaudes
• Cassolette de homard
• Filet de turbo au Chablis
• Mousseline aux truffes
• Dessert au choix
75,10€ TTC(68,27€ HT)