Description
Cocktail et Buffet traiteur “sous le soleil” est composé de :
Découvrez une expérience culinaire complète et raffinée avec ce menu savamment élaboré. Commencez avec nos Prélégantes, des bouchées délicates comme le blini de verdure et menthe ou l’opéra de foie gras aux cerises. Laissez-vous ensuite séduire par nos Fantaisies, telles que le jambonneau de caille farci ou le gravlax de saumon à la betterave.
La partie buffet propose des entrées gourmandes, incluant le saumon fumé maison, les huîtres aux grains de caviar et les Saint-Jacques provençales, ainsi que des plats végétariens, comme le koulibiac de légumes de saison.
Passez ensuite au plat chaud : un jarret de veau braisé accompagné de ses petits légumes et d’un gratin dauphinois. Enfin, terminez sur une note sucrée avec nos desserts d’exception, comprenant le royal croustillant, le délice pomme confite ou encore la fraîcheur citron agrumes et fleur de thym.
COCKTAIL 8 Pièces:
3 Prélégantes :
Blini de verdure et menthe ; Céleri, houmous d’oignon et magret fumé ; Fraîcheur d’asperge ; Opéra de foie gras aux cerises ; Boeuf séché de Gambret ; Fenouil, poivron confit et féta ; Épinards et truite fumée maison.
5 Fantaisies
Jambonneau de caille farci ; Craquant de chèvre et chou ; Spirale grison Bresaola ; Beluga et poireaux à la moutarde douce ; Gravlax de saumon à la betterave.
BUFFET TRAITEUR
Entrées – 6 assortiments
Carpaccio d’artichaut noisette et huile de truffes
Foie gras au jambon ibérique et purée de piquillos
Huître aux grains de caviar
Marbré de légumes croquants
Saint-jacques provençales
Fuseau de tourteau et mangue
Plats froids – 3 assortiments
Saumon frais à la parisienne
Gigot d’agneau aux herbes
Travers de porc façon tex mex
Salades composées – 3 assortiments
Salade piémontaise
Haricots verts frais en salade
Salade de pennettes aux légumes et pistou
Desserts
Royal Croustillant chocolat (biscuit macaron avec mousse chocolat et praliné feuilleté et croustillant)
Nicolas (meringue aux amandes et crème pralinée)
Fraîcheur citron, agrume et fleur de thym (biscuit avec une crème légère au citron, le tout avec une mousse aux agrumes)
Tous nos buffets sont livrés en plats jetables en carton alimentaire noir avec couvercle, afin de vous faciliter le stockage dans votre réfrigérateur.
Nos buffets sont livrés sans pain.
Pour rajouter des pièces apéritives au cocktail et buffet traiteur “sous le soleil” découvrez nos pièces cocktails apéritives !
Tous nos autres repas assis en buffet sont ici, ou pour nos repas en service cocktail debout au buffet.
Retrouvez quelques informations complémentaires sur nos prestations avec service pour vos cérémonies familiales, sur ERISAY RÉCEPTIONS
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