Description
Cocktail Dînatoire Prestige “Brocéliande” pour 12 à 16 convives – 410 pièces froides & chaudes
Pensé pour les grandes réceptions, le Cocktail dînatoire Prestige “Brocéliande” propose une expérience gastronomique complète mêlant 410 pièces froides et chaudes pour 12 à 16 convives.
Il associe produits nobles et créations raffinées, pour un équilibre parfait entre générosité et élégance.
Composition du cocktail “Brocéliande” :
Véritable American Jerky (2 boite de 100g)
Magret canard mariné et fumée au bois de pommier.
À conserver dans un endroit sec et tempéré.
Cuillères de homard (18 pièces)
Sphère culinaire (40 pièces)
Mimosa de Saint-Jacques
Patate douce et truite à la flamme
Œuf de caille à la japonaise
Magret de canard et crémeux de cacahuètes
Spirale de grison et bresaola
Foie gras sur disque d’artichaut et glacis pourpre
Beluga et poireaux à la moutarde douce
Banderille d’artichaut aux truffes
Onion soup
Pintxo houmous et olive
Brochettes de fruits frais de saison (16 pièces)
Plateau Voyage (25 pièces)
Foie gras, chocolat et piment d’Espelette
Saint-Jacques, fondue de poire truffée
Patate douce à l’orientale
Fantaisies chaudes Prestiges (32 pièces)
Gambas au charbon végétal (x16)
Mini-burgers de bœuf (x16)
Bonbons craquants (30 pièces)
Assortiment de 3 saveurs : fromage, saumon et pulled pork (2 étuis de 15 pièces).
Cocottes chaudes (16 mini-cocottes – valeur 64 pièces)
Ravioles de homard à la crème de Sauternes.
Possibilité de remplacer par un Parmentier de canard, sauce vigneronne (à préciser lors de la commande).
Grazing Platter “Allégorie Océane” (1 300 g)
Saumon et truite fumés maison, saumon gravlax à la betterave, haddock fumé, rillettes de cabillaud, œufs de truite, bûche de chèvre frais, endives, céleri branche, champignons de Paris, aneth, œufs de caille durs et sablés salés.
Cassolettes chaudes (24 pièces)
Moules et calamar, bisque de crabe bleu
Foie gras poêlé et verjus
Mini-ravioles dauphinoises à la crème truffée
Carrousel de douceurs (50 pièces)
Assortiment de choux, carolines, nougatines, guimauves, financiers, macarons, mendiants, etc.
Plateau “Les exquises mignardises” (40 pièces)
Opéra noix de pécan
Croustillant pistache et fleur d’oranger
Tartelette mendiant caramel
Tiramisu
Tropicale
Biscuit miel de châtaignier et crème vanille
Dôme poire caramel
Douceur mandarine marron
Option anniversaire du cocktail dînatoire “Brocéliande”
Vous pouvez changer les pièces sucrées de ce cocktail par des gâteaux et opter pour une présentation anniversaire.
Merci de bien cocher la case « plaque anniversaire » (+2€ TTC/unité), sinon cette demande ne sera pas prise en compte.
Desserts au choix
Vous pouvez remplacer les pièces sucrées par un gâteau au choix :
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Royal croustillant – biscuit macaron, mousse chocolat et praliné feuilleté
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Fraîcheur citron – biscuit crème citron, mousse agrume et fleur de thym
Présentation anniversaire
Les desserts sont accompagnés d’une plaque personnalisée, de bouquets magiques et de bougies correspondant à l’âge de la personne fêtée (+2 € TTC / unité).
Merci d’indiquer dans la note de commande :
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le message à inscrire sur la plaque (ex. : « Joyeux anniversaire Mamie »),
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l’âge de la personne célébrée (ex. : bougies 7+0 pour 70 ans).
Personnalisation sur demande
Il est également possible de remplacer le Royal croustillant et le Fraîcheur citron par d’autres desserts, sur simple indication dans la note de commande.
Nos équipes veillent à adapter la présentation pour que chaque anniversaire soit un moment unique et gourmand.
Informations pratiques
Ce cocktail est proposé sous forme pré-composée, sans modification du nombre ni du choix des pièces.
Conçu pour garantir une grande variété et un équilibre parfait de saveurs.
Quantités recommandées
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12 personnes : équivalent à 34 pièces/pers
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13 personnes : équivalent à 31 pièces/pers
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14 personnes : équivalent à 29 pièces/pers
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15 personnes : équivalent à 27 pièces/pers
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16 personnes : équivalent à 25 pièces/pers
Pour ajuster votre commande, vous pouvez compléter avec des pièces cocktails à la carte.
Utilisez notre calculateur de pièces cocktails pour estimer la quantité idéale.
Conditionnement du cocktail dinatoire “Brocéliande”
L’ensemble des pièces est présenté en conditionnement jetable réutilisable et recyclable.
Photo(s) non contractuelle(s).
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