Description
Le Cocktail dinatoire “l’Enchanté” pour 8 à 12 convives – 296 pièces froides & chaudes est l’essence de l’élégance gastronomique pour vos réceptions.
Avec un total de 296 pièces froides, ce cocktail est spécialement conçu pour ravir 8 à 12 convives avec des délices fins et variés.
Le Cocktail dînatoire Prestige et raffiné “l’Enchanté” pour 8 à 12 convives – 296 pièces froides & chaudes
Il n’est pas possible de changer le nombre des pièces de ce cocktail pré-composé, ni leur variété.
La qualité principale de cette sélection de plateaux pré-composés est de vous offrir une grande variété de choix.
1 BOÎTE VÉRITABLE AMERICAN « JERKY »
Viande de canard marinée et fumée au bois de pommier (100g/boîte, soit 10g/pers)
Attention, le véritable american jerky ne doit pas être stocké au réfrigérateur. À stocker dans un endroit sec et tempéré.
FANTAISIES FROIDES PRESTIGES
EFFEUILLÉ DE TRUITE D’EAU DOUCE D’ACQUIGNY, FUMÉE MAISON ET ZESTES DE CITRON
(environ 36 petites tranches / valeur 24 pièces)
SOUPES DE HOMARD (9 pièces)
SPHÈRE CULINAIRE (40 pièces)
Radis, fromage frais aux herbes et plumet végétal
Archet de poulet et mangue wasabi
Œuf de caille, cancoillotte et légumes pickles
Saint-Jacques et réduction de citron en pak-choï
Foie gras sur disque d’artichaut et glacis pourpre
Craquant de chèvre et chou
Sardinelle de betterave
Beluga et poireaux à la moutarde douce
Corolle de feta et saumon fumé
Foie gras, pomme et céleri braisé
Les pièces sont présentées sur un plateau en bois et sous cloche.
1 PLATEAU VOYAGE (25 pièces)
Foie gras et magret habillés en robe rouge
Saint-Jacques grenade
Radis, fromage frais aux herbes et plumet végétal
Plateau de 25 pièces.
FANTAISIES CHAUDES PRESTIGES (36 pièces)
Gambas au charbon végétal (x12)
Mini burger au boeuf (x12)
Panini stick au fromage (x12)
1 ÉTUI DE BONBONS CRAQUANTS (15 pièces)
Panaché de différentes saveurs : Fromage, saumon, pulled pork.
12 COCOTTES CHAUDES (48 pièces)
Ravioles de homard à la crème de Sauternes (12 cocottes équivalentes à 48 pièces)
(Si vous souhaitez remplacer les ravioles par un plat de viande, possibilité de choisir à la place un Parmentier de canard sauce vigneronne, à préciser en commentaire de fin de commande.)
LES PIÈCES SUCRÉES POUR VOTRE DESSERT
CARROUSEL DE DOUCEURS (40 pièces)
Coque en chocolat de minimum 200g et 40 pièces sucrées
Exemple d’assortiment : choux, Salambos, nougatines, guimauves, financiers, macarons, mendiants…
BROCHETTES DE FRUITS FRAIS (12 pièces)
1 PLATEAU DE FOURS FRAIS (30 pièces)
OPTION : DESSERTS ANNIVERSAIRES
Vous pouvez changer les pièces sucrées de votre cocktail dînatoire “l’Enchanté” pour 8 à 12 convives et 296 pièces froides & chaudes, par des gâteaux.
Si vous souhaitez une présentation anniversaire, merci de bien cocher la case « plaque anniversaire » (+2€ TTC/unité), sinon cette demande ne sera pas prise en compte.
Royal croustillant (biscuit macaron, mousse chocolat et praliné feuilleté)
ou au choix,
Fraîcheur citron, agrumes et fleur de thym (biscuit crème citron, mousse agrume)
Présentation anniversaire, incluant une plaque anniversaire, les bouquets magiques et 2 bougies pour l’âge de la personne qui fête son anniversaire.
Dans la partie note de commande, merci de nous préciser le message de la plaque anniversaire.
Ex: « Joyeux anniversaire mamie » et bougies 7+0 (pour 70 ans)
Nous préciser également l’âge de la personne qui fête son anniversaire
Il sera possible de remplacer « le Royal croustillant » et « le Fraîcheur citron » en nous les indiquant dans vos notes de commande.
Nous vous conseillons toujours d’amener de la variété pour laisser le choix, pour satisfaire la gourmandise et la curiosité de tous vos convives.
quelles proportions retenir pour ce cocktail dînatoire “l’Enchanté” – 8 à 12 convives – 296 pièces froides & chaudes.
8 personnes : équivalent à 37 pièces/pers
9 personnes : équivalent à 32 pièces/pers
10 personnes : équivalent à 29 pièces/pers
11 personnes : équivalent à 27 pièces/pers
12 personnes : équivalent à 24 pièces/pers
Vous pouvez bien sûr compléter ce cocktail par d’autres pièces cocktails à la carte.
NB : Suivant la durée, il faut compter pour un cocktail déjeuner entre 20 et 26 pièces et pour un dînatoire, 24 à 32 pièces par personnes.
Vous pouvez vous aider de notre calculateur de pièces situé en haut de chaque page de pièces cocktail
Photo(s) non contractuelle(s).
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