Pour télécharger la carte de nos menus 2023-2024, suivre ce lien : MENUS & PLATS À EMPORTER 2023-2024
Vous pouvez suivre le lien pour consulter ou télécharger la brochure : PLATEAUX REPAS ERISAY HIVER 2024

cocktail dinatoire “l’Étoilé” pour 12 à 16 convives – 408 pièces froides

Cocktail de 25 à 33 pièces/pers. froides pour 12 à 16 convives.
Du fait de l’ordonnancement et de l’optimisation des frais d’emballages il n’est pas possible de changer le nombre des pièces ni leur variété.
Quantité

650,00 TTC / unité(616,11 HT)

Plaque anniversaire
Contenu


(100 caractères max.)
Afin de faciliter la préparation des desserts anniversaire, merci de sélectionner des desserts pour 8 personnes minimum. La présentation anniversaire comprend un décor spécial avec socle et feux de Bengale ainsi qu'une plaque anniversaire personnalisée avec votre message.
Disponibilités (1 commande par date)
Choisir une date
Pour les commandes de dernière minute sous 48h, contactez-nous au 02 32 54 06 33

Description

Cocktail dînatoire Prestige “l’Étoilé” pour 12 à 16 convives – 408 pièces froides.

Le Cocktail dinatoire “l’Étoilé” pour 12 à 16 convives – 408 pièces froides est l’essence même de l’élégance gastronomique pour vos réceptions.
Avec un total de 408 pièces froides, ce cocktail est spécialement conçu pour ravir 12 à 16 convives avec des délices fins et variés.

Il n’est pas possible de changer le nombre des pièces de ce cocktail pré-composé, ni leur variété.

La qualité principale de cette sélection de plateaux pré-composés est de vous offrir une grande variété de choix pour chaque convive.

2 BOÎTES DE VÉRITABLE AMERICAN « JERKY »

Viande de canard marinée et fumée au bois de pommier (100g/boîte, soit 10g/pers)
Attention, le véritable american jerky ne doit pas être stocké au réfrigérateur. À stocker dans un endroit sec et tempéré.

FANTAISIES FROIDES PRESTIGES

GRAVLAX DE SAUMON INFUSÉ À LA BETTERAVE (16 pièces)

1 PLATEAU DE SUSHI MADE IN ERISAY (40 pièces)

Maki carotte cumin (10 pcs.)
California Pulled Pork (10 pcs.)
Nigiri à la Truite Fumée (10 pcs.)
California Foie Gras (10 pcs.)

CUILLÈRES DE HOMARD À LA CRÈME DE SAUTERNES (18 pièces)

SPHÈRE CULINAIRE (40 pièces)

  • Végétal de courgette et pomme granny
  • Gravlax de saumon
  • Fondant de Black Angus et légumes croquants
  • Spirale de grison et bresaola
  • Crevette et bœuf tandoori
  • Sucette de foie gras, confit et poire
  • L’œuf et la poule
  • Macaroni et crème de tourteau
  • Moelleux de poivrons
  • Magret de canard et crémeux de cacahuètes

Les pièces sont présentées sur un plateau en bois et sous cloche.

16 MINI FUSETTES AU JAMBON BLANC TRUFFÉ MAISON

2 PLATEAUX VOYAGE (50 pièces)

Plateau de 25 brochettes
Bonbon de chèvre, raisin croquant et pistache
Soufflé de sandre et miroir de légumes
Cubic de foie gras, grison et baie de goji

EFFEUILLÉ DE TRUITE D’EAU DOUCE D’ACQUIGNY, FUMÉE MAISON ET ZESTES DE CITRON
(environ 36 petites tranches / valeur 24 pièces)

 16 MINI-COCOTTES FROIDES (64 pièces)
Émincé de homard et macédoine fraîche coupée au couteau
(16 cocottes équivalentes à 64 pièces)

LES DESSERTS DE VOTRE COCKTAIL

CARROUSEL DE DOUCEURS (40 pièces)
Coque en chocolat de minimum 200g et 40 pièces sucrées
Exemple d’assortiment : choux, Salambos, nougatines, guimauves, financiers, macarons, mendiants…

MINI-TROPÉZIENNE (20 pièces)
Assortiment sur plateau, exemple de variétés :
Vanille, chocolat, pistache, fruits rouges…

BROCHETTES DE FRUITS FRAIS (16 pièces)

1 PLATEAU LES EXQUISES MIGNARDISES (40 pièces)

Exemple d’assortiment :

  • Opéra Noix de Pécan
  • Caroline Cassis
  • Finger Cacahuète
  • Chocolat Croustillant
  • Macaron Fruits Rouges
  • Moelleux au Thé Matcha
  • Dôme Exotique
  • Cabosse Tonka

OPTION : DESSERTS ANNIVERSAIRES

Vous pouvez changer les pièces sucrées de votre cocktail dinatoire “l’Étoilé” pour 12 à 16 convives et 408 pièces froides, par des gâteaux.

Si vous souhaitez une présentation anniversaire, merci de bien cocher la case « plaque anniversaire » (+2€ TTC/unité), sinon cette demande ne sera pas prise en compte.

Royal croustillant (biscuit macaron, mousse chocolat et praliné feuilleté)
ou au choix,
Fraîcheur citron, agrumes et fleur de thym (biscuit, crème citron, mousse agrume)

Présentation anniversaire, incluant une plaque anniversaire, les bouquets magiques et 2 bougies  pour l’âge de la personne qui fête son anniversaire.
Dans la partie note de commande, merci de nous préciser le message de la plaque anniversaire.
Ex.: « Joyeux anniversaire mamie » et bougies 6
+0 (pour 60 ans)
Nous spécifier également l’âge de la personne qui fête son anniversaire

Il sera possible de remplacer « le Royal croustillant » et « le Fraîcheur citron » en nous les indiquant dans vos notes de commande. 

Nous vous conseillons toujours d’amener de la variété pour laisser le choix, pour satisfaire la gourmandise et la curiosité de tous vos convives.

A quoi correspondent ces 408 pièces et quelles proportions retenir.

12 personnes : équivalent à 34 pièces/pers
13 personnes : équivalent à 31 pièces/pers
14 personnes : équivalent à 29 pièces/pers
15 personnes : équivalent à 27 pièces/pers
16 personnes : équivalent à 25 pièces/pers
Vous pouvez bien sûr compléter ce cocktail par d’autres pièces cocktails à la carte.

NB : Suivant la durée, il faut compter pour un cocktail déjeuner entre 20 et 26 pièces et pour un dînatoire, 25 à 34 pièces par personnes.
Vous pouvez vous aider de notre calculateur de pièces situé en haut de chaque page de pièces cocktail

Photo(s) non contractuelle(s).

Découvrez les univers événementiels de la maison ERISAY RÉCEPTIONS.

Mon évènement

Anniversaire

Découvrez
notre seléction
Pour vos repas de famille, pour marquer l’événement en toute quiétude,
nous avons sélectionné pour vous des menus adaptés pour souffler vos bougies.

Repas de fête

Découvrez
notre seléction
Découvrez nos menus de fêtes pour tous vos repas de fins d’année. Des menus pour un repas de noël en famille ou bien encore pour votre menu du nouvel an entre amis !

Déjeuner professionnel

Découvrez
notre seléction
Vous devez faire bonne impression en toutes circonstances. Nous avons sélectionné des cocktails, plateaux repas et buffets adaptés à vos contraintes professionnelles.

Buffet lunch finger food à partager

Découvrez
notre seléction
Découvrez nos buffets fingers, des pièces à la fois gourmandes et pratiques à manger debout pour toutes vos réceptions décontractées sous forme de buffet.