Description
Cocktail dînatoire Prestige “Boréales” pour 8 à 12 convives – 296 pièces froides.
Le Cocktail dinatoire “Boréales” pour 8 à 12 convives – 296 pièces froides est l’essence de l’élégance gastronomique pour vos réceptions. Avec un total de 296 pièces froides, ce cocktail est spécialement conçu pour ravir 8 à 12 convives avec des délices fins et variés.
Il n’est pas possible de changer le nombre des pièces de ce cocktail pré-composé, ni leur variété.
La qualité principale de cette sélection de plateaux pré-composés est de vous offrir une grande variété de choix.
Le Cocktail dinatoire “Boréales”
1 BOÎTE VÉRITABLE AMERICAN « JERKY »
Viande de canard marinée et fumée au bois de pommier (100g/boîte, soit 10g/pers)
Attention, le véritable american jerky ne doit pas être stocké au réfrigérateur. À stocker dans un endroit sec et tempéré.
Cuillères de homard à la crème de Sauternes (9 pièces)
SPHÈRE CULINAIRE (40 pièces)
Végétal de courgette et pomme granny
Gravlax de saumon
Fondant de Black Angus et légumes croquants
Spirale de grison et bresaola
Crevette et boeuf tandoori
Sucette de foie gras, confit et poire
L’oeuf et la Poule
Macaroni et crème de tourteau
Moelleux de poivrons
Magret de canard et crémeux de cacahuètes
Les pièces sont présentées sur un plateau en bois et sous cloche.
CREVETTES ET ASPERGES ANISÉES (12 pièces)
PANIER ESPRIT D’ASIE (20 pièces)
Tartare de thon ; bœuf tempura ; saumon tao ; canard laqué.
Mini-fusette au jambon blanc truffé maison et beurre de truffe et graines de moutardes en pickles (12 pièces)
ŒUFS DE CAILLE FARCIS AUX HERBES ET SAUMON FUMÉ (12 pièces)
1 PLATEAU VOYAGE (25 pièces)
Bonbon de chèvre, raisin croquant et pistache
Soufflé de sandre et miroir de légumes
Cubic de foie gras, grison et baie de goji
Plateau de 25 brochettes.
COCOTTES FROIDES (48 pièces)
Émincé de homard et macédoine fraîche coupée au couteau
EFFEUILLÉ DE TRUITE D’EAU DOUCE D’ACQUIGNY, FUMÉE MAISON ET ZESTES DE CITRON
(environ 36 petites tranches / valeur 24 pièces)
CARROUSEL DE DOUCEURS (40 pièces)
Coque en chocolat de minimum 200g et 40 pièces sucrées
Exemple d’assortiment : choux, salambos, nougatines, guimauves, financiers, macarons, mendiants, etc.
BROCHETTES DE FRUITS FRAIS DE SAISON (12 pièces)
PLATEAU DE FOURS FRAIS DE 30 GRANDS CLASSIQUES (30 pièces)
Sablé Breton citron
Choux vanille
Tartelette fruits de saison
Diamant sésame noir et fruits rouges
Éclair café
Paris Brest
Tartelette chocolat
OPTION : DESSERTS ANNIVERSAIRES
Vous pouvez changer les pièces sucrées de votre Cocktail dinatoire “Boréales” pour 8 à 12 convives – 296 pièces froides, par des gâteaux.
Si vous souhaitez une présentation anniversaire, merci de bien cocher la case « plaque anniversaire » (+2€ TTC/unité), sinon cette demande ne sera pas prise en compte.
Royal croustillant (biscuit macaron, mousse chocolat et praliné feuilleté)
ou au choix,
Fraîcheur citron, agrumes et fleur de thym (biscuit crème citron, mousse agrume)
Présentation anniversaire, incluant une plaque anniversaire, les bouquets magiques et 2 bougies pour l’âge de la personne qui fête son anniversaire.
Dans la partie note de commande, merci de nous préciser le message de la plaque anniversaire.
Ex : « Joyeux anniversaire mamie » et bougies 7+0 (pour 70 ans)
Nous préciser également l’âge de la personne qui fête son anniversaire
Il sera possible de remplacer « le Royal croustillant » et « le Fraîcheur citron » en nous les indiquant dans vos notes de commande.
Nous vous conseillons toujours d’amener de la variété pour laisser le choix, pour satisfaire la gourmandise et la curiosité de tous vos convives.
À quoi correspondent ces 296 pièces et quelles proportions retenir.
8 personnes : équivalent à 37 pièces/pers
9 personnes : équivalent à 33 pièces/pers
10 personnes : équivalent à 29 pièces/pers
11 personnes : équivalent à 27 pièces/pers
12 personnes : équivalent à 24 pièces/pers
Vous pouvez bien sûr compléter ce cocktail par d’autres pièces cocktails à la carte.
NB : Suivant la durée, il faut compter pour un cocktail déjeuner entre 20 et 26 pièces et pour un dînatoire, 24 à 32 pièces par personnes.
Vous pouvez vous aider de notre calculateur de pièces situé en haut de chaque page de pièces cocktail.
Photo(s) non contractuelle(s).
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