Description
Menu – Chef Exécutif FONTAINE :
Votre partie cocktail avec 7 pièces apéritives par personne :
Les pièces froides :
- Pétoncle, gelée de cidre et œufs de truite
- Crevette et bœuf tandoori
- Magret de canard et crémeux de cacahuètes
- Bicolore de carotte et petits pois
Les pièces chaudes :
- Gambas au charbon végétal
- Saumon et poitrine fumée
- Acras de morue
Votre repas :
- Entrée Froide : Saint-Jacques sur glacé de betterave
- Plat : Poularde fermière terre et mer aux girolles sauce Nantua
- Accompagnements : Bayaldi de légumes du soleil et Tulipe de pomme de terre
- Le dessert au choix (choix des desserts proposé, après avoir mis votre nombre de menus au panier)
NB : La poularde est décortiquée et désossée puis reconstituée avec un insert fondant de farce de “foie gras, écrevisses et girolles”.
La sauce Nantua est formée à partir d’une béchamel, d’un fumet de poisson et de beurre d’écrevisse.
Indiquez votre choix de dessert sur la page suivante, après avoir ajouté vos menus au panier.
Le menu Chef Exécutif Fontaine est réalisable pour un minimum de 2 personnes.
Si vous souhaitez changer une entrée ou un plat, merci de passer votre commande “à la carte”.
Pour toutes vos demandes particulières, vous pouvez consulter nos plats à la carte ou nous appeler au 02 32 54 06 33.
Plats consignés ou plats jetables ?
Votre choix en « Plat consigné » nécessite le retour de vos plats (Conditions de retour). Cette option concerne les plats et entrées chaudes uniquement.
Toutes nos pièces apéritives et entrées froides sont conditionnées en « jetable ».
Il est à noter que nous rencontrons des difficultés d’approvisionnement de plats en porcelaine.
Par conséquent, certaines de vos préparations choisies “en consigné” sont susceptibles d’être livrées en assiettes jetables/réutilisables ou en cocottes épicéa.
Nous vous remercions par avance pour votre compréhension.
Compte tenu des difficultés d’approvisionnement de plat en porcelaine, l’entrée “Saint-Jacques sur glacé de betteraves” est livrée uniquement dans une assiette jetable/réutilisable (voir photo).
Le redressage de l’entrée dans une autre assiette semble difficile voire inenvisageable, c’est pourquoi nous vous conseillons de placer l’assiette jetable au dessus d’une assiette en porcelaine.
Si vous souhaitez une présentation anniversaire, merci de bien vouloir cocher la case « plaque anniversaire » (+2€ TTC/unité), sinon cette demande ne sera pas prise en compte.
Quel accord mets vins ?
Rendez-vous sur notre page des vins pour savoir comment accompagner votre soirée et votre repas.
Nous vous conseillons ces deux vins : Sancerre Grande Réserve Henri Bourgeois et Saint-Estèphe Mac Carthy
Pour accompagner votre café que pensez vous de petits club sucrés ?
Toutes nos sauces sont sans gluten, liées à la fécule de pomme de terre
Photo(s) non contractuelle(s)/suggestion de présentation
