Description
Entrée chaude – Soupe aux truffes
Notre soupe aux truffes est une recette du patrimoine culinaire français, également connue sous le nom de “soupe VGE”. Elle a été créée en 1975 par Paul Bocuse pour un déjeuner à l’Élysée organisé par M. Valéry Giscard d’Estaing, alors président de la République.
Cette entrée est préparée avec :
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Dés de foie gras cuit
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Fines lamelles de truffes
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Bouillon de volaille et blanc de poulet
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Céleri-rave, carottes, champignons
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Noilly Prat et jaune d’œuf
Servie dans un bol en porcelaine “têtes de lions” luté et scellé par une pâte feuilletée dorée, pour une présentation élégante.
Disponible également en version cocktail : mini-soupes aux truffes.
Consignes de réchauffe
Réchauffer environ 20 minutes à 150 °C (thermostat 5).
Adaptez le temps de chauffe selon la puissance de votre four.
Accord mets et vin
À savourer avec un Champagne ou un Chardonnay de Bourgogne tel qu’un Montagny pour une alliance parfaite.
Conditionnement de nos entrées chaudes
Nous réalisons cette soupe aux truffes exclusivement en plat consigné.
Accessoires et compléments pour vos entrées froides
Chez ERISAY RÉCEPTIONS, nous accordons une attention particulière à chaque détail de votre expérience culinaire.
Pour compléter votre commande, nous mettons à votre disposition une gamme d’accessoires et de produits complémentaires : sacs isothermes, glace, boissons sans alcool, sélection de vins et tartinables.
Nous veillons à ce que vos moments gourmands soient simples, pratiques et parfaitement accompagnés.
Photo(s) non-contractuelle(s)
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