Aiguillettes de canard aux poires et miel d'acacia
Un plat à la fois créatif et traditionnel.
Un mélange sucré/salé au caractère affirmé.
Un mélange sucré/salé au caractère affirmé.
Plats de viandes
Nos plats sont proposés sans légumes d’accompagnement
Toutes nos sauces sont liées à la fécule de pomme de terre et sans gluten
Charlotte d'agneau à l'aubergine
Charlotte d'agneau en habit d'aubergine.
Chartreuse de caille
Plat emblématique de votre traiteur ERISAY RÉCEPTIONS.
C'est un plat généreux issu de la cuisine de terroir et de tradition
C'est un plat généreux issu de la cuisine de terroir et de tradition
Effiloché de bœuf, fondue de foie gras et jus corsé
Effiloché de bœuf, fondue de foie gras et jus corsé.
Fondant de canard, farce au foie gras, sauce Saint-Émilion
Un plat à la fois créatif et raffiné offrant un mélange subtil entre tradition et modernité.
Farce de volaille au foie gras et canard confit légèrement saumuré dans un bouillon de légumes
Farce de volaille au foie gras et canard confit légèrement saumuré dans un bouillon de légumes
Jalousie de canard, champignons, crème de persil aux cranberries
Jalousie de canard, champignons, crème de persil aux canberries
Jambonneau de pintade farci à l'ancienne
Jambonneau de pintade farci à l'ancienne
Noisette de veau aux truffes
Noisette de veau aux truffes
Savourez notre Noisette de veau aux truffes :
Un plat raffiné de veau
Une sauce délicate et parfumée aux truffes
Parfait pour vos repas festifs.
Pavé de veau en croûte d'herbes
Pavé de veau en croûte d'herbes
Pintade en deux idées, crémée et chou farci
Pintade en deux idées, crémée et chou farci
Poularde fermière, farce aux écrevisses, sauce Nantua
Poularde fermière, farce aux écrevisses, sauce Nantua
Ris de veau à la Grenobloise
Ris de veau à la Grenobloise
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notre seléction
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Pour vos repas de famille, pour marquer l’événement en toute quiétude,
nous avons sélectionné pour vous des menus adaptés pour souffler vos bougies.
nous avons sélectionné pour vous des menus adaptés pour souffler vos bougies.
Repas familial
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Faites-vous plaisir en passant votre temps à table auprès de vos proches. Choisissez entre menu complet ou plats à la carte pour constituer votre repas familial.
Plateau repas
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Différentes gammes de plateaux repas riches et variées : viande, poisson, végétarien, vegan, végétalien, sans-gluten,…
Déjeuner professionnel
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notre seléction
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Vous devez faire bonne impression en toutes circonstances. Nous avons sélectionné des cocktails, plateaux repas et buffets adaptés à vos contraintes professionnelles.