Notre nouvelle carte des plateaux repas pour l’automne 2023 est désormais en ligne.
Pour télécharger la carte complète de ces nouveaux menus, suivre ce lien : PLATEAUX REPAS ERISAY AUTOMNE 2023

Ravioles aux dés de homard à la crème de Sauternes (6 pièces/pers)

Ravioles au dés de homard à la crème de Sauternes (6 pièces/pers)

Les fameuses ravioles de Homard : le plat “signature” de la Maison Erisay

Quantité

14,00 TTC / unité(13,27 HT)

Disponibilités (1 commande par date)
Choisir une date
Conditionnement
Pour les commandes de dernière minute sous 48h, contactez-nous au 02 32 54 06 33

Description

Les Ravioles aux dés de homard sont des Ravioles de ricotta et mozzarella, accompagné d’une sauce à la crème de Sauternes et de dés de Homard (6 pièces/pers). Parfait pour une entrée

Entrée Phare et emblématique de notre Maison depuis plus de 50 ans.

Pour cette sauce créée par notre fondateur Jacques ERISAY : crème, carcasse de homard, Sauternes, carotte, échalote, céleri, cognac, tomate,….et beaucoup de savoir faire.
Quant aux ravioles, elles sont réalisées aux épinards avec une farce de ricotta et de mozzarella.

Les Ravioles aux dés de homard à la crème de Sauternes correspondent à une entrée (6 pièces/pers).
Si vous souhaitez les déguster en plat, prévoir 9 pièces par personne. Soit 1,5 fois la quantité de cette entrée.
Il faut dans ce cas augmenter votre commande d’entrée de moitié plus.

Vous pouvez également profiter de cette recette dans notre nouvelle gamme de pots gourmands “Les bocaux d’ERISAY“.

Pour suivre, nous vous conseillons le Jarret de veau braisé à l’ancienne

L’Esprit Bourgeois OU le Sancerre Grande Réserve OU le Montagny se marient à merveille avec les Ravioles.

Plats consignés ou plats jetables ?

Votre choix en « Plat consigné » nécessite le retour de vos plats (Conditions de retour). Cette option concerne les plats et entrées chaudes uniquement.
Toutes nos pièces apéritives et entrées froides sont conditionnées en « jetable ».
Il est à noter que nous rencontrons des difficultés d’approvisionnement de plats en porcelaine.
Par conséquent, certaines de vos préparations choisies “en consigné” sont susceptibles d’être livrées en assiettes jetables/réutilisables ou en cocottes épicéa (en particulier si la préparation en question est pour une seule personne).
Nous vous remercions par avance pour votre compréhension.

La crème de Sauternes est une sauce réalisée maison avec de vrais fonds de sauce dans nos cuisines de Saint-Aubin-sur-gaillon. Cette recette est susceptible de contenir des traces de : gluten, crustacés, œufs, poissons, soja, lait, fruits à coques, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques.

Photo(s) non contractuelle(s)

Voici quelques informations sur le Sauternes

Informations complémentaires

Conditionnement

Plat jetable, Plat consigné

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