Jarret de veau braisé à l'ancienne
Le jarret de veau de la maison ERISAY est un plat signature, qui plaît au plus grand nombre en toute saison.
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Suprême de caille en habit vert au foie gras
Suprême de caille en habit vert au foie gras.
Filet de rouget grondin, soufflé de homard, sauce Champagne
Plat de poisson phare de la Maison Erisay, agrémenté au Champagne.
Cassolette du pêcheur à la crème de Sauternes
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Un mélange réussi de poissons et de l'incontournable crème de Sauternes de la Maison Erisay
Émincé de Turbot et Homard à la crème de Sauternes
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Une spécialité de la Maison Erisay à servir en entrée copieuse ou en plat principal
Dos de saumon braisé au Champagne
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Pour les amateurs de saumon
Vins conseillés : Chardonnay Languedoc
Homard aux girolles à la crème de Sauternes
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Cassolette de Homard à la façon du Chef
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Ravioles aux dés de homard à la crème de Sauternes (6 pièces/pers)
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